• Οινοποιείο Διαμαντάκης.
• ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ: Από ιδιόκτητους αμπελώνες στην περιοχή των Ασιτών στους πρόποδες του Ψηλορείτη,20 χλμ νοτιοδυτικά του Ηρακλείου Κρήτης, χρησιμοποιούμε την πρώτη ύλη για να φτιαχτεί το συγκεκριμένο κρασί.
• ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: SYRAH 70%-ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ 30%.
• ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ξεχωριστή οινοποίηση για κάθε ποικιλία. Κλασσική ερυθρή οινοποίηση με πολλές διαβροχές κατά την διάρκεια της εκχύλισης για το SYRAH και λιγότερες για το ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ.Η θερμοκρασία σχετικά χαμηλή και στις δύο οινοποιήσεις. Παλαίωση σε βαρέλια αμερικάνικης και γαλλικής δρυός για 12 μήνες.
• ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Οι δωδεκάμηνη παλαίωση σε δρύινο βαρέλι έχουν δώσει ένα πληθωρικό κρασί με έντονο μπουκέτο αρωμάτων, με το βατόμουρο, το πιπέρι και το φουντούκι να κυριαρχούν. Κρασί με τονισμένη οξύτητα, ευχάριστη διάρκεια και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.
• ΣΥΝΔΥΑΖΕΤΑΙ: H «ΔΙΑΜΑΝΤΟΠΕΤΡΑ» συνοδεύει τέλεια πλούσια κίτρινα τυριά, κυνήγι και αρκετά έντονες σάλτσες. Καταναλώνεται στους 17-18^ο C.

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΚΡΗΤΗ.

null €